“Hımmmm… Bunun içinde ne var? Yediğim en güzel pesto sos!”
İçindeki kavrulmuş badem, buzlu su ile yeniden yeşeren renkler ve limonun hafif lezzeti bu tarifte buluşuyor…
“Taze Fesleğenli Bademli Pesto Sos” için lezzete giden adımları aşağıda bulabilirsiniz….

1/4 su bardağı bütün çiğ tuzsuz badem
2 su bardağı nane yaprağı, sapları çıkarılmış
1 demet fesleğen yaprağı, sapları çıkarılmış
1/3 bardak sıcak su
1/4 bardak zeytinyağı
2 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 diş sarımsak, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber tutam

1) Bademi kızartın: Fırını 200ºC'ye kadar ön ısıtın. Bademleri bir fırın tepsisine yayın ve fırında 8 ila 10 dakika kokusu çıkana kadar kızartın. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

2) Nane ve fesleğenler: Büyük bir tencereye su kaynatın. Ocağın yanına bir kase buzlu su koyun.

Nane ve fesleğeni kaynayan suya ekleyin ve 5 ila 10 saniye bekleyin ya da sadece kaynayana kadar bırakın. Oluklu bir kaşıkla, otları buzlu su kabına aktarın. Onları 30 saniye boyunca çevirin.

Bir kevgire boşaltın ve elinizle mümkün olduğunca fazla sıvıyı sıkın.

3) Pestoyu bitirin: Bir mutfak robotunda badem, nane, fesleğen, sıcak su, zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, sarımsak (isteğe bağlı), tuz ve biberi ekleyin.

Ardından, işlemciyi sürekli hıza ayarlayın ve kremsi olana kadar püre haline getirin. Hafif pürüzlü bir pesto seviyorsanız, makineyi pürüzsüz hale gelmeden önce durdurun.

4) Sonuçlandırma: İsterseniz daha fazla tuz ve karabiber tadına bakın ve ekleyin. Bir cam kavanoza aktarın ve 5 güne kadar buzdolabında saklayın. İsterseniz buz kaplarına yayıp 12 aya kadar dondurun.

Daha farklı lezzet arayışındaysanız enfes sos tarfilermizin için tıklayabilirsiniz.