Balık ızgarada mı olur yoksa mangalda mı? Ben karar veremedim! Avakado soslu ızgara balığı, şu yaz aylarının bizlere sunduğu son tatlı havalara, bahçenizde dostlarınızla birlikte kekikli ve votkalı limonata eşliğinde hoş bir partiyle veda etmek için kullanabilirsiniz.

Gösterişli balığı marine etmek için zaman tanırsanız tadına doyamayacağınız sağlıklı bir menü ortya çıkacak. Doğranmış kişniş, tuz, biber, yeşil limon kabuğu ve zeytin yağı ile hazırlayacağınız marinede en az 1 saat dinlendirin. Bu tarifi daha da kolay yapabilmek için bir gün önceden marine edip streç film ile sıkıca sararak buzdolabında bekletebilirsiniz.

Avakado sosu yapmak için ufak bir blender alın ve baş kahraman avakadonun üzerine limon suyu, ekşi krema, tuz ve karabiberi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ben bir parça sarımsak eklemeyi de seviyorum. Fakat damak tadınıza göre siz de malzemeler ekleyebilir kendi sosunuzu yaratabilirsiniz. Kullanacağınız zaman kadar kapklı bir kapta buzdolabında saklayın. Fakat taze yapmak en iyisi!

800 g beyaz fileto balık, 4 cm küpler halinde kesilmiş
2 çay kaşığı yeşil limon kabuğu rendesi
50 g taze kişniş yaprağı
1 çorba kaşığı ekstra zeytin yağı
Deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber

Avakado Sos için;
1 adet olgunlaşmış avakado, kabaca doğranmış
2 çorba kaşığı limon suyu
80 g ekşi krema
8 küçük toritilla ekmeği
1 adet ince doğranmış jalepeno biberi

Üzeri için pesto sos (isteğe bağlı)

• 800 g küp doğranmış beyaz fileto balığı, 2 çay kaşığı limon kabuğunu, 50 g doğranmış taze kişniş,1 çorba kaşığı zeytin  yağı, damak zevkinize göre tuz ve karabiberi geniş bir kaba yerleştirin ve balık sos ile kaplanana kadar karıştırın.
• Balık parçalarını aralıklarla 10 metal şiş üzerine geçirin.
• Avakado sos için; 1 avokado, 2 çorb kaşığı limon suyu, 80 g ekşi krema, tuz ve karabiberi küçük bir mutfak robotuna yerleştirin ve yumuşak ürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Kenara koyun.
• Hafifçe yağlanmış izli bir ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Şişleri her iki tarafta 2-3 dakika veya hafifçe kahverengileşip içi pişene kadar pişirin.
• Şişleri ve toritella ekmeğini tabaklara bölün. 1 adet jalapeño ve karabiber serpin ve avokado karışımı ile servis yapın. Dilerseniz pesto sos ile servis edebilirsiniz.