Mükemmel bir çikolatalı kek tarifi için arıyorsanız, onu buldunuz! Bu tarife Mükemmel Çikolatalı Kek adını veriyorum çünkü gerçekten yapması kolay ve inanılmaz derecede nemli yumuşak ve çok çikolatalı…

Süslemek için, keki çikolatalı sos ile kapladıktan sonra kızılcık ve antep fıstığı ile süsledim. Alternatif olarak, taze meyveler, dilimlenmiş portakallarveya sadece kavrulmuş yemişler (yer fıstığı veya fındık) kullanabilir veya tüm çikolataları alıp sadece kekinizi sunabilirsiniz. Sadece hayal gücünüzü kullanın, koyu renk bir tuvaliniz var…

Kekk için;
225 g tuzsuz tereyağı
35 g kakao tozu
1 çay kaşığı tuz
250 ml su
230 g ekşi krema
1 çay kaşığı vanilya özütü
280 g un
350 g şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
2 iri yumurta

Çikolatalı Glaze;
115 g çikolata
1 çorba kaşığı bal
230 g krema
1 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı antep fıstığı

• Fırını önceden 175 dereceye ısıtın.
• Ortası delik bir kek kalıbın tabanını ve yanlarını hafifçe yağlayın ve unlayın. Bir kenara koyun.
• Tereyağı, kakao tozu, tuz ve suyu bir tencerede birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Tereyağı tamamen eriyene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Sıcaktan alın ve 15-20 dakika soğumaya bırakın. (Eğer bu işlemi yapmak istemiyorsanız suyu kaynar olarak kullanın ve herşey eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın)
• Küçük bir kapta ekşi krema ve vanilyayı kabarıncaya kadar çırpın. Kenara koyun.
• Büyük bir karıştırma kabında unu, pudra şekerini ve kabartma tozunu karıştırın.
• Şimdi soğutulmuş kakao tozu ve tereyağı karışımını kuru malzemelere iki parti halinde dökün ve hepsi karışıncaya kadar çırpın.
• Karışıma yumurtaları birer birer ekleyin, tamamen karıştığına emin olunca diğer yumurtayı ekleyin.
• Ekşi krema ve vanilya özü karışımı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Hamuru hazırladığınız kaba dökün. Fırında 40 ila 45 dakika veya batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
• Bir kek tabağı üzerine çevirmeden önce pastayı kabında yarım saat soğumaya bırakın.
• Çikolatalı glaze için; çikolatayı ben mari usulü eritin ve balı ekleyin.  Şeker ve kremayı şeker eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırın. Krema ve çikolatlı balı ipeksi ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Çikolatalalı glaze'i kekin zerine dökün ve dilediğiniz gibi süsleyin.