Balkabağı Çorbası balkabağının her halini sevenlere gelsin.

Balkabağınız var ve tatlı hali dışında yeni bir şey mi denemek istiyorsunuz? Bu 30 dakikalık vegan Balkabağı Çorbası yapın. Dominik mutfağından esinlenerek,  lezzet dolu, çorba tarifi ne zencefi ve hindistan cevizi ile ekstra tat katıyoruz.

• Bal kabağı yüksek oranda besin içerir. Vitamin ve mineral bakımından zengindir, buna karşın kalorisi düşüktür.
• Bal kabağı çekirdeği, yaprakları ve meyve suları, güçlü bir beslenme içeriğine sahiptir.
• İçinde bulunan potasyum kan basıncı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Bal kabağındaki antioksidanlar gözlerdeki dejeneratif hasarın önlenmesine yardımcı olabilir.
• Kesilmemiş bal kabağı serin ve karanlık bir yerde 2 aya kadar saklanabilir.
• Bal kabağı püresi veya konserve kabak tariflerde tereyağı yerine kullanılabilir.
• Bal kabağı tatlılarda, çorbalarda, salatalarda, konservelerde kullanılır.

1350 g. kabak, soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş
4 su bardağı sebze suyu
1 diş sarımsak, soyulmuş
2 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1/2 çorba kaşığı tuz (az ya da çok tadı)
1/2 çay kaşığı karabiber
Acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2–3 yemek kaşığı şekersiz hindistancevizi gevrekleri

1. Sebze suyunu orta boy bir tencereye koyun ve kaynayana kadar ısıtın.
2. Bu sırada, küçük doğradığınız zencefilin suyunu bir sarımak ezeceği ile ezin veya rendenin ince tarafı ile rendeleyerek suyunu çıkarın.
3. Kabak, sarımsak, tuz ve karabiberi sebze suyuna ilave edin ve kabaklar iyice pişip bir çatalla kolayca delinene kadar 10-12 dakika pişirin.
4. Sıcak karışımı bir mutfak robotuna ya da bir karıştırıcıya aktarın ve bütün çorba pürüzsüz olanakadar karıştırın.
5. Tencereye geri aktarın, zencefil suyunu ekleyin ve son bir kez kaynatın. Tadını zevkinize göre ekleyin.
6. Servis hazır olduğunda, acı biber ve hindistan cevizi gevreği serpin.