Bal kabağını hep tatlı olarak düşünüyorsanız bu tarife de göz atın derim. Tatlı hali her ne kadar güzelse, zıt tatlarla buluşması da damağınıza şahane bir deneyim yaşatacak.

Bal kabağı ve kayısı gibi şekerli tatları et yemekleri ile buluşturmak Osmanlı Sarayının da başlkıca bir geleneği imiş. Domatesin keşfedilmesi ve salçamnın bulunması her ne kadar işleri değiştiriyor olsa da yine de zıt taları bir arada kullanmak oldukça iyi fikir. Haşlanmış tavuk butlarının bal kabağı ve baharatlarla birleşmesi sonucu bu efsane ana yemek ortaya çıkıyor.

Tavuk pişerken biraz su bıraktığı için bu sebzeler için lezzetli bir sos içinde pişecektir. İsteğinize bağlı olarak biraz halka soğan da yemeğinizi lezzetlendirecektir.

İsterseniz bir miktar yoğurdu ezilmiş sarımsak ve biraz limon suyuyla karıştırarak yanında servis edebilirsiniz.

4 adet haşlanmış tavuk budu
500 gr küçük küpler halinde doğranmış balkabağı
500 gr soyulmuş ve dörde bölünmüş patates
9 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş ezilmiş sarımsak
1 dal kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
¼ çay kaşığı acı kırmızı biber
100 gr kuru kayısı
½ demet maydanoz
50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
Tuz
Karabiber

• Fırını 200 derecede üst ve alt ısıda ısıtın.
• Marinesi için 6 yemek kaşığı zeytinyağını 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, ½ tatlı kaşığı tuz ve ¼ tatlı kaşığı acı kırmızı biberle karıştırıp kenara alın.
• Sarımsak, patates dilimleri, kabak küpleri ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını tuz ve karabiberle karıştırıp bir fırın kabına alın. Üzerine bir dal kekik koyun.
• Tavuk butlarının her iki tarafını da marine ile fırçalayın.
• Tavuk butlarını alt tarafı yukarı gelecek şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin ve fırında 25 dakika pişirin, tavuk butlarını ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Pişirme süresi boyunca turşuyla birkaç kez fırçalayın. Son 10 dakikada kayısıları ekleyin.
• Servis yapmadan önce üzerine maydanoz ve parmesan serpin.