İspanyol Omleti: Tortilla belki de İspanya’da özellikle Barselona’da çok iyi bilinen ve en fazla tüketilen kahvaltılıklardan biri. Tapas diye adlandırılan meze sınıfının demirbaşlarından olan bu sıra dışı omleti sizler için hazırladık.

Eminim ki gitmeseniz de görmeseniz de o omlet bizim de omletimizdir diyeceğiniz ve kahvaltılıklarınız arasına alacağınız bir tarif geliyor…

İspanyol omleti, İspanyol mutfağına özgü bir omlet türü. Yumurta ve patatesin soğan ve sarımsakla karıştırılması ve yağda kızartılmasıyla hazırlanır. İspanya’nın yanı sıra Güney Amerika ülkelerinde de tüketilmektedir.

Tapas, İspanyol mutfağının geleneksel mezelerine ve atıştırmalıklarına denir, ve İspanyol mutfağının önemli bölümünü oluşturur. Tapas soğuk veya sıcak olabilirler. İspanya ve dünyadaki bazı bar ve restoranlarda, tapas daha sofistike bir mutfağa dönüşmüştür. Bir kaç Tapas tam bir yemek yapmak için birleştirilebilir.

1/2 bardak zeytinyağı
Orta boy 5 patates, küp şeklinde ufak parçalara bölünmüş
1 büyük soğan yine küp şeklinde doğranmış olmalı ( ilave 1 diş sarımsak yine isteğe bağlı kullanılabilir)
8 yumurta
Tuz
Taze karabiber

1. Yağı yapışmaz orta büyüklükte (30 cm ebatta olması yeterlidir) bir tavada ısıtın. Patatesleri altın rengi olana ve yumuşayana kadar kızartın. Soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kızartın. Suyunu boşaltın (varsa bir kevgir kullanın), tüm yağ boşaltılması gerekir.
2. Patatesleri ve soğanı tek bir kat halinde düzenleyerek tavaya geri koyun. Ocağın ısısını düşük seviyeye indirin.
İhtiyacınız olan miktarda tuz ve karabiber ile yumurtaları çırpın. Tavaya yumurta tuz ve karabiber karışımını dökün, plastik bir spatula kullanarak patatesleri ve soğanları yumurtalar her yerlerini kaplayacak şekilde hareket ettirin. Sık sık, yumurtaların dipte piştiğinden emin olmak için pişirme esnasında yumurtaları patateslerin etrafında gezdirin, böylece üstünde fazla yumurta kalmaz yumurta hem pişer hem aşağıya doğru iner.
3. Tencerenin üzerine büyük, yuvarlak bir plaka ya da tabak yerleştirin ve elinizle plakayı tutarken tortillayı tabağa ters çevirin. Ardından, tortillaları dikkatlice yeniden tavaya kaydırın, soğan ve patatesleri tortilla ile birlikte tavaya dikkatlice bozmadan koymaya dikkat edin.
Tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin, tavayı ara sıra hafifçe sallayın.
4. Tortillayı tavadan almak için, tortillanın üstüne temiz bir tabak koyun ve tekrar tabağa ters çevirin.
Maydanoz ile süsleyebilirsiniz (isteğe bağlı).

Bir salata ile servis yapın veya yanında bir meze kullanın. Atıştırmalıklar ve kahvaltılıklar için harika bir seçenek.

İspanya da geleneksel olarak küçük üçgen pizza dilimleri şeklinde soğuk olarak servis edilir. Siz tercihinizi sıcaktan yana da kullanabilirsiniz.