Waffle makinanızı her zaman tatlı yapmak için kullanmamalısınız. Kahvaltı için hazırladığınız mayalı waffle hamurunu dilimlenmiş jambon ve kaşar ile zenginleştirebilirsiniz. Henüz sıcakken üzerine sürdüğünüz tuzlu tereyeyağı ile lezzetinin katlandığını farkedersiniz.

Mayalı waffle hamurunu bir gece önceden hazırlayabilirsiniz. Eğer buzdolabında bekletecekseniz mayalanma daha yavaş olacağı için iki gün öncesini bile tercih edebilirisiniz. Kullndığınız unun miktarını azaltarak yerine karabuğday unu kullanabilirisniz. Karabuğday ununuz yok ise waffle yapmaktan vaz geçmeyin.

Lezzet olarak nohuta benzer bir tadı mevcut. Fakat maalesef Türkiye mevsim şartlarına uygun olmadığı için ülkemizde yetiştirilemiyor. Karabuğday vitamin bakımından olmasa da, mineral bakımından oldukça zengin. Bolca manganez, bakır, magnezyum, demir ve fosfat içeriyor. 100 gramında; 71,5 gram karbonhidrat, 13,3 gram protein ve 10 gram lif bulunuyor.

Faydalarından bazıları ise şöyle;

• Kolesterol ve kan basıncını dengeleyerek kalp sağlığını koruyor.
• İçerdiği antioksidanlar sayesinde, beyin fonksiyonlarını da destekliyor ve Alzheimer hastalığının tedavisinde de fayda sağlıyor.
• Lifli yapısı sayesinde sindirim sisteminin hızlanmasını sağlıyor.
• Karabuğday çölyak hastaları ve glutensiz beslenenler için oldukça uygun bir besin. Gluten içeren tahılları, glutensiz besinlerle değiştirerek şişkinlik, kabız ve ishal gibi sorunlarla başa çıkabilirsiniz.

120 ml ılık su
7 gram aktif kuru maya
475 ml süt, ılık
115 g tuzsuz tereyağı, erimiş
1 çay kaşığı tuz
188 g un
64 gram karabuğday unu
2 büyük yumurta
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
115 g jambon, doğranmış
115 g kaşar peyniri, doğranmış
20 g kıyılmış taze soğan
Taze çekilmiş karabiber
sahanda yumurta (isteğe bağlı)

• Sıcak suyu büyük bir karıştırma kabına ekleyin ve üzerine maya serpin. 5 dakika bekletin.
• Ilık süt, erimiş tereyağı, tuz ve her iki unu da kaseye dökün; topakları kaybolana kadar kuvvetlice çırpın. Kaseyi plastik ambalajla örtün; gece boyunca tezgahta dinlenmeye bırakın.
• Waffle'leri pişirmeden hemen önce, yumurtaları ve kabartma tozunu çırpın. Jambon, peynir ve taze soğanı ekleyip karıştırın. Waffle'leri waffle makinasındade pişirin. Hemen servis yapın.
• eğer daha sonra servis yapacaksanız, bu süreye kadar 93 derece fırında, bir fırın tepsisinde bekletin. İsterseniz, waffle'leri acı sos ve teryağında pişirdiğiniz yumurta ile servis edin.