İçinde peynir olmayan bir cheesecake mi olur demeyin, formuna dikkat etmek isteyenlerin ya da yaşı ilerlemiş kişilerin daha sağlıklı tatlılar yiyebilmesi adına en güzel tatlardan biri lavantalı cheesecake.  İşlenmiş şeker ve tereyağına sırtını dayamış diğer tatlıların aksine doğal şekerleri ve bitkisel malzemeleriyle son derece sağlıklı ve yapımı kolay bir tatlı bizleri bekliyor.

Taban için;
*2 bardak badem, 8-12 saat suda bekletilmiş
*3 çorba kaşığı kakao tozu
*2 çorba kaşığı agave veya bal
*1 çorba kaşığı soğuk sıkım hindistan cevizi yağı
*biraz tuz

Dolgu Malzemesi için;
*3 bardak caju fıstığı, 2-4 saat suda bekletilmiş
*1-1/2 bardak badem sütü
*1/2 bardak bal
*2 çorba kaşığı limon suyu
*2 çay kaşığı vanilya özü
*2 çorba kaşığı kuru lavanta
*1 çay kaşığı tarçın
*biraz tuz
*1/2 bardak hindistan cevizi yağı

Sos için;
*yarım bardak taze veya kuru likapa(blueberry)
*2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
*3 çorba kaşığı badem sütü

1) Öncelikle tabanı için; bademleri iyice un haline gelecek şekilde robottan geçirin. Diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın. Karışımı 22 cm çapında bir springform kalıbının tabanına yayın.

2) Dolgu Malzemesinin hazırlanması için,bütün malzemeleri Blenderdan geçirip tabanın üstüne dökün.

3) Gelelim sosuna, malzemeleri Blenderdan geçirip dolgu malzemesinin üzerine dökün.

4) Kalıbı sarıp, buzlukta en az 1 saat bekletin.

Servis etmeden yarım saat önce buzdolabına kaldırabilirsiniz. İşte hepsi bu en sağlıklı cheesecake afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.