Limonlu kek yapımı her zaman kolay bilinir. Lakin sıradan bir limonlu keke ekleyeceğiniz ahududu sosun görüntüsü ve  lezzeti ile etrafınızdaki herkesi şaşırtacağınızdan eminiz.

Kekimize lezzetini katan yardımcı oyuncu hindistan cevizi sütünü tariflerimizde oldukça sık kullanıyoruz. (Diğer hindistan cevizi tariflerini denemek isterseniz buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.) Bu kek tarifinde ise hindistan cevizi  kokusunu ve yumuşacık dokusunu keke cömertçe bırakıyor. Ahududunun hafif ekşimsi tadı ile karışıncada sizin ve misafirlerinizin çok seveceği bir tadın ortaya çıkacağından eminiz. Yine de bu keki ahududu sosu dışındaki limon sosu veya mango sosu ile de deneyebilirsiniz.

Ahududu tozu ile zahmetsiz bir sos hazırlayabilirsiniz. Katkısız tozlara artık piyasada daha kolay ulaşılmaya başlandı. Nereden alacağınızı yine de bilmiyorsanız Crispy Fruit sitesini deneyebilirsiniz. Kolay ahududu sosumuza gelince; 50 g pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı toz ahududu, 1 çorba kaşığı limon suyu ve isterseniz 1 damla mor gıda boyasını bir kapta şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kekinizin üzeri için sosunuzu hemen kullanmalısınız.

350 g kek unu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
250 g şeker
250 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3 yumurta
250 g hindistan cevizi sütü
50 g limon suyu
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

1. Fırını  160 ° C'ye ısıtın.
2. Kek kalıbının içini yumuşak tereyağı ile fırçalayın; bir kenara bekletin. (Tarifte Nordic marka Kugelhopf Bundt Pan kullanıldı).
3. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin ve limon kabuğu rendesiyle karıştırın; Kenara koyun.
4. Hindistan cevizi sütünü ve limon suyunu karıştırın; Kenara koyun.
5. Tereyağı orta-yüksek hızda yaklaşık 5 dakika veya rengi açılana kadar çırpın. Şeker ,ekleyin ve kremsi ve kabarık olana kadar birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
6. Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
7. Un karışımını üç parça halinde ekleyin ve yavaş yavaş hindistancevizi sütü karışımının bir kısmını dökerek çırpın.
8. Unu ve sütü düşük hızda çırpın. Karışım pürüzsüz hale gelecektir. (2 dakikadan fazla değil.)
9. Hamuru eşit miktarda kek kalıbının içine dökün. Bir kaşık kullanarak üstünü düzleştirin ve alttan hava kabarcıklarını gidermek için kalıbı tezgaha bir kaç kez hızlıca vurun.
10. En az 1 saat pişirin. Üst kısım altın kahverengi oluncaya veya batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
11. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.