Konuklarınız bu muhteşem görünümlü tarttan çok etlikenecek. Elmalı gül tart, cevizli tatlı bir taban ve ipeksi bir krema dolgusu ve üzerinde elmeadan yapılmış harika güllerden oluşuyor. Ve glutensiz!

İlk bakışta, hazırlamak zor görünebilir ama tam tersi. Elmadan yapılan bu nefes kesici tatlı, yılın her mevsiminde hazırlanabilir.

3-4 adet istediğiniz tür elmayı ince dilimleyici ile veya keskin bir bıçakla resimde görüldüğü gibi dilimleyin. Üzerine bir limonun suyunu sıkın. Dilerseniz mikrodalgada bir-iki dakika ısıtabilirisniz, daha güzel şekil alacaklardır. Elma dilimlerini yan yana düzenli dizerek istediğiniz büyüklükte güller elde edin. Tarta yerleştirdikten sonra üzerine isteğe bağlı olarak bal sürün. Bal daha parlak gözükmesini sağlar.

Cevizli taban için;

315 g ceviz içi
113 g tuzsuz tereyağı, erimiş
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta akı
1/4 çay kaşığı tuz

Dolgu kreması için;

360 ml süt
6 büyük yumurta sarısı
120 ml akçaağaç şurubu
30 g mısır nişastası
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı ev yapımı vanilya özütü

Cevizli taban hazırlanışı:

1. Fırını önceden ısıtın 200 dereceye ısıtın.
2. Bir mutfak robotunda veya doğrayıcıda, cevizleri irice doğranmış olana kadar doğrayın.
3. Kıyılmış cevzleri büyük bir kaseye yerleştirin ve kalan malzemeleri ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun ve toparlanna hamuru 10 dakika dinlendirin. Bir merdane yardımı ile açın.
4. Hamuru 22 cm bir tart tavasının altına ve yanlarına eşit şekilde düzeltin. 15 dakika pişirin. Tamamen soğutun.

Cevizli taban hazırlanışı:

1. 1. Sütü küçük bir kaba boşaltın ve kenarlarda küçük kabarcıklar oluşana kadar orta ateşte ısıtın.
   2. Yumurta sarısını, akçaağaç şurubunu, mısır nişastasını ve tuzu ayrı bir kapta çırpmaya başlayın.
   3. Yumurtaları ısıtmak için çırparken sıcak sütü yumurta karışımının üzerine yavaşça dökün. Ilık bir karışım oluşturun.
   4. Karışımı tekrar tencereye aktarın ve düşük ateşe yerleştirin.
   5. Karışım koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
   6. Koyulaşınca ocağın altını kapatın, vanilyayı ekleyin ve ince ağlı bir elekten geçirerek ısıya dayanıklı bir kaseye süzün.
   7. Bir streç filmi doğrudan üzerine yerleştirin ve 2 saat boyunca soğutun.

Pastayı birleştirme:

1. 1. Kremayı cevizli turta tabanının üzerine yayın.
   2. Üzerine hazırladığınız güllerden dilediğiniz şekilde yerleştirin.
   3. Güllerin üzerine parlaması için fırça ile bal sürün.