Tatlıyı kim sevmez ki? Hatta bazılarımız aşk ile sever tatlıları, işte size aşk bazen acıdır dedirtecek bir tarif veriyoruz. Kahvaltı sofralarının bal, reçel, marmelat gibi eşsiz tatlılarının yanında özel bir yer edinecek reçel tarifimiz; Acı Biber Reçeli

Acı biber farklı türlerden, tadı acı olan biber çeşitlerine verilen ad. Uzun olanları sivri, ufak olanları cin biber olarak adlandırılır. Amerika kökenlidir. Bütün dünyada yiyecek ve ilaç malzemesi olarak kullanılmaktadır. Kırmızı biber, Amerika’da MÖ 7500’lü yıllardan beri insan beslenmesinin bir parçasıdır.

10 adet kırmızı acı biber
8 adet kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı bal
1/2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
1/2 adet limon suyu

Hazırlık aşamasında dilerseniz önceden biberlerin acısını alması için 1 saat suda bekletip suyunu süzebilirsiniz. Limon suyu ve bal bu reçel için daha kıvamlı bir öz elde etmenizi sağlar.

Biberlerin hepsini yıkayın ve ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyin.

Tüm biberleri küp küp doğrayın.

Reçeli yapacağınız tencereye şekeri ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve 2-3 saat şekerle sulandırın.

Kısık ateşte ölçülü suyu ekleyerek kaynatın.

Kaynayan reçele limon suyunu sıkın ve en son limon suyunu sıkın ve özleşmesi için 4-5 dakika daha kaynatın.

Kavanoza alın ve hafif ılındıktan sonra kapağını kapatın. Ters çevirin ve oda sıcaklığında soğutun.

Afiyet olsun