“Bademli ve Limonlu Kek” en çok aranan tariflerimden biri. Önceden hazırlanırsa 10 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha önce de “Bal Bademli Kek” tarifi vermiştik. Bu tarif başlığı aynı olsa da içerik ve yapılışı ile oldukça farklı.

Bu tarifte en sevdiğim şey şeker kullanılmaması. Yumurtaları bal ile çırparak işe başlıyorsunuz ve ardından diğer malzemeleri ekliyorsunuz. Kullanılan yağ miktarı ise olddukça az, gevrekliğini bademin doğal yaından alıyor.

Diğer bir özelliği ise içinde bulunan taze limon kekiği… Limon kekiğini evinizin bir köşesinde yetiştirebilirsiniz. Satın almak için buradan ulaşabilirsiniz. Limon kekiğinin özelliği yaz kış yeşil kalabilmesi. Kırmızı et yemeklerinizde , tavuk yemeklerinizde ve balık yemeklerinizde de rahatlıkla kullanabilirisniz.

Sizde denedikten sonra düşünce ve yorumlarınızı instagram hesabımızdan veya yorumlardan paylaşmanız mutlu eder,

şimdiden elinize sağlık…

270 g süzme bal
4 yumurta
60 ml saf zeytin yağı
1 çorba kaşığı limon kekiği
1 çorba kaşığı rendelenmiş kimon kabuğu
60 ml limon suyu
360 g ince çekilmiş badem veya badem unu
1 çay kaşığı karbonat
Üzeri için ekstra bal ve limon kekiği
Servis için çırpılmış yoğurt

• Fırını 160 ° C'ye getirin. Yapışmaz pişirme kağıdı ile 22 cm  yuvarlak kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın.
• Bal ve yumurtaları büyük bir kaseye yerleştirin ve karıştırmak için çırpın. Üzerine yağ, limon kekiği, limon kabuğu ve limon suyunu ekleyin ve karıştırmak için çırpın.
• Badem unu ve kabartma tozunu ekleyin ve pürüzsüz hamur oluncaya kadar çırpın.
• Karışımı yağlı kağıt ile kapladığınız kek kalıbının içine dökün ve 35-40 dakika veya altın rengi olna kadar pişirin. İçine sapladığınız temiz bir bıçağa hamur bulaşmadan çıkana kadar pişirin. Kabın içinde 10 dakika soğumaya bırakılır.
• Keki kalıptan çıkarın ve bir pasta tabağına yerleştirin. Ekstra bal ile gezdirin ve ekstra limon kekiği dallarıyla süsleyin. Dilimlere kesin ve çırpılmış yoğurtla birlikte servis edin.